ざっくり言うと

  • B級フード研究家の野島慎一郎氏が斬新なエノキそうめんを考案した
  • エノキのかさを切り落として数本結び、ゆでて冷水で締めるだけのレシピ
  • 低糖質で食物繊維も豊富、喉越しはそうめんそのものだという評価

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Source: 女子